Die wichtigsten Aufgaben von Eisen im Organismus

Das Spurenelement übernimmt im menschlichen Organismus wichtige Funktionen. Eisen spielt beim Sauerstofftransport sowie bei der Blutbildung eine wesentliche Rolle. Außerdem stärkt es die Immunabwehr, hält Haut, Haare und Nägel gesund und unterstützt die kognitiven Funktionen. Ein zu niedriger Eisenspiegel wirkt sich vor allem auf die körperliche Leistungsfähigkeit ungünstig aus, da das Mikroelement für die Energiebereitstellung in den Zellen unentbehrlich ist.

Volle Eisenspeicher sorgen für mehr Energie

Im Körper sind circa 3 bis 4 Gramm des Mikroelements gespeichert. Für den lebensnotwendigen Sauerstofftransport wird eine ausreichende Menge des Spurenelements benötigt. Wenn dem Organismus nicht genügend Eisen zur Verfügung steht, können Eisenmangelsymptome wie Abgeschlagenheit, Müdigkeit, Konzentrationsschwäche oder Kopfschmerzen auftreten. Blässe, Haarausfall und brüchige Fingernägel zählen ebenfalls zu den Anzeichen, die auf einen Mangel an diesem Spurenelement hindeuten können. Ein ausgeglichener Eisenstoffwechsel ist deshalb von großer Bedeutung, damit dem Körper ausreichend Energie zur Verfügung steht.

Welche Nahrungsmittel sind gute Eisenlieferanten?

Das Spurenelement ist sowohl in tierischen als auch in pflanzlichen Lebensmitteln enthalten. Zu den eisenreichen Nahrungsmitteln zählen beispielsweise Schweineleber, Kalbfleisch, Haferflocken und Hülsenfrüchte. Manche Gemüsesorten wie Erbsen, Linsen und Bohnen sind ebenfalls gute Eisenlieferanten. Darüber hinaus gehören auch Nüsse und Kerne wie Mandeln, Pistazien, Sonnenblumenkerne und Sesamsamen zu den hochwertigen Eisenquellen. Bei einem nachgewiesenen Eisenmangel genügt eine Ernährung mit eisenhaltigen Nahrungsmitteln nicht mehr, um die Eisendepots wieder aufzufüllen. In diesem Fall werden Nahrungsergänzungen oder Eisenpräparate eingesetzt, um den Eisenspiegel wieder zu normalisieren.

Eisenverlust umgehend wieder ausgleichen

Eisenmangel gilt häufig als Frauenthema. Durch den Blutverlust während der Menstruation gehen etwa 10 bis 30 Milligramm des Spurenelements verloren. Damit es nicht zu Mangelerscheinungen kommt, muss der Eisenverlust über die tägliche Ernährung oder durch die gezielte Zufuhr eines hochwertigen Eisenpräparats wieder ausgeglichen werden.

Hoher Eisenbedarf und verminderte Eisenresorption können Eisenmangel begünstigen

Schlecht gefüllte Eisenspeicher können Eisenmangel begünstigen. Menstruierende Frauen, Schwangere, Kinder und Jugendliche sowie Hochleistungssportler und Senioren gehören zu den Personengruppen, die besonders häufig von Eisenmangelerscheinungen betroffen sind. Da Sportler rote Blutkörperchen für die Energiegewinnung bilden, benötigen sie deutlich mehr Eisen als inaktive Menschen.

Sport kann bereits bei leichter körperlicher Aktivität zu höheren Schweißverlusten führen, sodass erhebliche Mengen des Spurenelements über den Schweiß abgegeben werden. Bei einer vegetarischen oder veganen Ernährung kommt es häufiger zu Eisenmangel. Auch bei einseitigen Diäten und Lebensmittelunverträglichkeiten sollte auf den Eisenstatus geachtet werden. Zur Deckung des täglichen Eisenbedarfs wird von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) eine Aufnahmemenge von 8 bis 10 für Kinder und 10 bis 15 Milligramm Eisen für Erwachsene empfohlen, während Schwangere und Stillende eine höhere Eisenzufuhr von circa 20 bis 30 Milligramm pro Tag benötigen.

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